DUBERN UNE MAISON BORDELAISE DEPUIS 1894 – EDITIONS CONFLUENCES
DUBERN UNE MAISON BORDELAISE DEPUIS 1894
EDITIONS CONFLUENCES
Cet ouvrage est le fruit de la collaboration de plusieurs personnes :
Pierre Chavot, écrivain, a effectué les recherches et rédigé l’histoire de Dubern dans son environnement.
Isabelle et Pierre Dupuy Schoell, propriétaires de l’établissement et architectes, ont coordonné l’élaboration de ce livre et rédigé la partie consacrée à la rénovation du bâtiment.
Laurent Croisier, historien, spécialiste de la musique et de l’art de vivre, épicurien. Il a détecté les codes bordelais des arts de la table, de l’art de recevoir et du « manger bordelais ».
Jean Luc Chapin, photographe à l’agence VU, il a beaucoup travaillé sur bordeaux, le vin. Il a capté l’âme du restaurant par la prise d’images (argentique) fortes de sensibilité.
Eric Audinet, écrivain et éditeur, directeur des éditions confluences, a synthétisé l’ensemble des écrits et parachevé l’ouvrage jusqu’à sa publication.
Avant-propos de Alain Juppé.
